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GLAÇAGE ROYAL

Gâteau

Voici la recette du célèbre glaçage au sucre. N'hésitez pas à l'utiliser pour vos gâteaux, cupcakes et décorations.

LES INGRÉDIENTS


BLANC D'OEUF
Un blanc d'œuf

SUCRE GLACE
150g

JUS DE CITRON
Un filet

LA RECETTE

Mettre votre blanc d'oeuf dans une jatte et verser le filet de citron pour augmenter la rapidité du séchage et augmenter la dureté et l'adhérence.

Incorporer la moitié du sucre glace

Fouetter et ajouter le reste du sucre - Si la glace royale est trop liquide, n'hésitez pas à rajouter un peu de sucre.! ;-)

Si la texture forme une pointe en retirant le fouet alors votre glaçage royal est prêt à être utilisé

Vous pouvez glacer des éclairs, choux et réaliser des écritures sur vos gâteaux.

Je ne suis pas d'accord avec vous, la glace royal est pas faite pour glacer des éclairs ni des choux, pour la pâte à choux il faut utiliser du fondant. La glace royal peut être utiliser pour la finition de pièces montées en choux et les écritures, ou bien faire certains décors ainsi que décoré des sablés. Pour la recette exacte de la glace royal c'est 6 fois le poids de blanc en sucre glace, avec jus de citron ou vinaigre blanc.
Posté il y a 1 an FJ Cake Designer
www.cakedesignermetz.com